降低血脂十二大食物
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大吃大喝，甚至暴飲暴食，腦滿腸肥。如何排除油膩、清胃通腸？如何
降低血脂、護心血管？以下提出降低血脂十二大食物以為參考。
1.燕麥：具備降膽固醇和降血脂的作用，是由於燕麥中含有豐富的食物
纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他穀物中找不到。因這種纖維容易被
人體吸收，且因熱含量低，既有利於減肥，又更能適合心臟病、高血壓和
糖尿病人對食療的需要。燕麥中含有亞油酸等不飽和脂肪酸，可降低血中
膽固醇和三酸甘油酯。
2.玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E
和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。從玉米胚榨出的玉米油，除含高量的亞油
酸外，還含有卵磷脂、維生素A、E等，易為人體吸收。常食玉米油，可降
低血膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病
等，有輔助治療作用。
3.蔥蒜：洋蔥含前列腺素和激活血溶纖維蛋白活性成分。洋蔥含有環蒜
氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑
制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。
蔥中提取出一種蔥素，能治療心血管硬化。蔥還有增強纖維蛋白溶解活
性和降血脂作用。大蒜能降低血清總膽固醇、三酸甘油酯和β-脂蛋白的含
量。大蒜素的二次代謝產物─甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓質A2的合成作
用，故能預防血栓。食物中的脂肪酸參與和膽固醇的合成，而大蒜能阻的
形成，故能治療肥胖。
4.山藥：其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，
防止動脈硬化；減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴
張血管，改善血液循環的功能。另山藥還能改善人體消化功能，增強體
質。過年期間若有消化不良，可以山藥、蓮子、芡實加少許黑糖共煮。
5.海藻：素有「海洋蔬菜」美譽。海藻其低熱量、低脂肪令人矚目，一
些海藻具有降血脂作用。海帶等褐藻，含有豐富的膠體纖維，能顯著降低
血清膽固醇。海藻還含有許多獨特的活性物質，如海藻多糖、海帶氨酸、
多不飽和脂肪酸、牛磺酸、含鹵多類化合物、甾醇類化合物、β-胡蘿蔔素
等，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
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