D.I.Y. 教你如何泡各式各樣ㄉ咖啡作法 讓我非常的,一邊泡咖啡+看一部電影+一塊黑森林蛋糕image014.jpg (或是一塊起司蛋糕).....是週末最舒適的放鬆自已

 

Latte

 

 Caffe%20Latte.jpg

材料:
鮮奶泡、
鮮奶

Caffe Latte 的沖泡步驟與Cappuccino相同,
只是咖啡、牛奶之間的比例改成

 1:2:1
將鮮奶與奶泡的比例控制在
2:1
倒的時侯可用鐵湯匙作為輔助工具


 

摩卡咖啡
Caffe Mocha

 Caffe%20Mocha-2.jpg

材料:
鮮奶泡、
鮮奶油適量、
巧克力醬2/3盎司

1. 在咖啡中加入2/3盎司的巧克力醬。 
2. 順同一方向將咖啡與巧克力醬攪拌均勻。 
3. 倒入鮮奶與奶泡。 
4. 船上鮮奶油。 
5. 以巧克力醬於咖啡上構圖。


 

馬琪雅朵
Macciato

 Macciato-2.jpg

材料:
鮮奶泡

Espresso 加上三大匙的奶泡(不加鮮奶),
就是一杯
Macciato


 

特調冰咖啡
Shaken Espresso

 Shaken%20Espresso-2.jpg

材料:
雪克杯、
冰凍過的杯子、
果糖

1. 將咖啡倒入裝滿冰塊的雪克杯中。
2. 倒入果糖(甜味自行調整)
3. 將咖啡搖勻,搖到手能感到冰凍感的程度。
4. 將咖啡倒入冰凍過後的杯子中。


 

摩力冰淇淋咖啡
Ice Cream with Espresso

 Ice%20Cream%20with%20Espresso-2.jpg

材料:
香草冰淇淋、
巧克力醬鮮奶油

1. 挖三球香草冰淇淋於杯內。
2. 在冰淇淋上加些巧克力醬。
3. 由杯子的側邊倒入 Espresso
4. 在冰淇淋上加上鮮奶油。
5. 用巧克力醬自行構圖。


 

冰拿鐵牛奶咖啡
Iced Latte

 Iced%20Latte-2.jpg

材料:
冰塊、
果糖、
鮮奶泡、
鮮奶

1. 杯中盛冰半杯的冰塊。
2. 將果糖倒入杯中(自行調整甜度)。
3. 將鮮奶倒入至七分滿後,進行攪拌。
4. 徐徐的加入咖啡,以免破壞構圖。
5. 再加上三匙奶泡。


 

冰美式摩卡咖啡
Iced Mocha

 冰美式.bmp

材料:
雪克杯、
冰塊、
鮮奶、
巧克力醬、
鮮奶油

1. 雪克杯中裝約六分滿的冰塊。
2. 倒一盎司的巧克力醬入熱 Espresso
 
(巧克力醬才能與咖啡融合),攪拌均勻。
3. 將咖啡倒入雪克杯。
4. 倒入鮮奶到雪克杯全滿。
5. 搖晃圴勻。
7. 倒咖啡倒入冰凍過的杯子中,並加上鮮好油。


 

 維也納咖啡

 維也那.bmp

材料:
冰糖、
鮮奶油、
彩色糖

1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。
2. 加入三公克的冰糖
 (冰糖不易造成咖啡酸化,較能維持咖啡的
 口感),攪拌均勻,再加上鮮奶油。
3. 鮮奶油上可加上一些彩色糖作點綴。


 

手工特調
Coppuccino

 手工特調.bmp

材料:
砂糖、
鮮奶油、
檸檬絲、
肉桂粉

1. 用虹式咖啡壺煮一杯咖啡,倒入瓷杯中。
2. 加入糖(視個人口味而定量)。
3. 加上發泡鮮奶油。
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。
5. 灑上肉桂粉。


 

 黑洞冰咖啡

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材料:
冰塊、
鮮奶油、
楓糖或果糖

1. 在杯中放入適量的冰塊,倒入事先煮好
 冰過的黑咖啡至七分滿。
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。
3. 倒上適量的楓糖(亦可以果糖取代)。


 

義大利濃縮咖啡
Iced Coppuccino

 

 Iced%20Coppuccino-2.jpg

材料:
冰塊、
鮮奶油、
檸檬絲、
肉桂粉

1. 在杯中放入適量的冰塊,倒入事先煮好
 冰過的黑咖啡至八分滿。
2. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。
4. 在鮮奶油上加些切細的檸檬絲。
5. 灑上肉桂粉。


 

 飄浮冰咖啡

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材料:
冰塊、
鮮奶油、
楓糖、
冰淇淋

1. 在杯中放入適量的冰塊,倒入事先煮好
 冰過的黑咖啡至七分滿。
2. 倒上適量的楓糖。
3. 在咖啡上加上發泡鮮奶油。
4. 加上一球香草冰淇淋。


 

 墨西哥落日

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材料:
冰塊、
鮮奶油、
楓糖、
生蛋黃、
薄荷酒

1. 在杯中放入適量的冰塊,倒入事先煮好
 冰過的黑咖啡。
2. 加入一盎司的楓糖。
3. 在咖啡的半邊加上加上少許發泡鮮奶油。
4. 另半邊加入蛋黃。
5. 倒入1/2盎司的薄荷酒。


 

 愛爾蘭熱咖啡

 愛爾蘭.bmp

材料:
威士忌、
白糖、
鮮奶油、
彩色糖

1. 將1/2盎司的耍士忌與8公克的白糖用愛爾蘭
 咖啡專用爐架加熱混合,把酒精成份燒去。
 (酒精燈點然後,須不斷搖動酒杯,使酒杯
 受熱均勻)。
2. 倒入熱咖啡,與酒混合。
3. 加上發泡鮮奶油。
4. 再灑上一些彩色糖。


 

 維也納天鵝絨咖啡

 維也納.bmp

材料:
白柑香酒、
冰糖、
膠蜜、
巧克力醬、
鮮奶油、
桏橙皮、
顆粒砂糖

1. 將適量的白柑香酒倒入杯中。
2. 放入巧克力醬,在此會引出濃厚的香味。
3. 放入冰糖,讓其溶解。
4. 接著加入顆粒糖。
5. 加入膠蜜,再把切細的桏橙皮加入。
6. 倒入淬取好的咖啡,使巧克力溶化。
7. 在咖啡上加入鮮奶油再以切細的桏橙皮點綴。

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